Ot olarak kullanılan iki ana maydanoz grubu Fransız veya kıvırcık yaprak (P. crispum Crispum Group; syn. P. crispum var. Crispum); ve İtalyan veya düz yaprak (P. crispum Neapolitanum Group; syn. P. crispum var. neapolitanum). Bunlardan, Neapolitanum Grubu doğal yabani türlere daha çok benzemektedir ve daha güçlü bir lezzete sahiptir. Bu kanı tartışmalı olmasına rağmen kıvırcık yapraklı maydanoz, süslemedeki daha dekoratif görünümü nedeniyle diğerleri tarafından tercih edilir.

Bitki, salata, çorba ve etin diğer yemeklerin arasında lezzetlendirilmesinde ve süslemesinde için de kullanılır. Yapraklar taze olarak kullanılır veya kurutulur. Yağ, maydanoz çiçeklerinden çıkarılabilir ve lezzet verici olarak kullanılır.

Maydonoz yoğun olarak A, C ve K vitaminleri içerir ve kötü kokulu nefes kokusunu almak için kullanılabilir.

TOPRAK İSTEKLERİ

Maydonoz, optimum toprak pH’ı 5.5 – 7.5 arasında olan nemli, iyi drene edilmiş, nem tutucu ve verimli topraklarda iyi yetişir. Tohumları çok küçük ve geç çimlendiği için kesekli tarlalardan uzak durulmalı veya toprak işlemenin çok iyi yapılması gerekmektedir.

İKLİM İSTEKLERİ

Maydonoz, iyi miktarda ışık gerektirir ve günde yaklaşık 6 saat güneş ışığı ihtiyacı vardır. Bitkiler en iyi 7-16 derece santigrat derece arasında büyür. Bu nedenle ılıman sahil bölgelerinde güz ve baharda hasat sürerken, iç karasal bölgelerde daha sıcak yaz mevsimi gibi çok güneş ışıması alan aylarda hasadı gerçekleştirilir.

EKİM

Maydonoz ekimi için toprak hazırlığında tarla derin sürülür. Üst 5 cm’lik tabaka un haline getirilip kesekler parçalanması gereklidir. Toprağı gübre ve DAP ile karıştırılması gelişimi olumlu yönde etkileyecektir. Kök gelişimini teşvik etmek için, besin alım seviyelerini iyileştirmek, toprak yapısını iyileştirmek, diğer faydaların yanı sıra, humik asit ve DAP 50 kg eklenmesi faydalı olur.

Dekara yaklaşık 3 kg maydonoz ekilmesi hesaplanır ve ekim tohum serpma şeklinde olur. Ayıklama – yabani otlar, maydanoz bitkilerinin etrafından dikkatlice elle ayıklama yoluyla çıkarılmalıdır.

Maydonoz tohumları çimlenmeden önce, toprağın çimlenme için kritik olan tutarlı nem seviyelerine sahip olmasını sağlamak için toprağı iyi sulamak önemlidir. Bitkinin büyüme döngüsü boyunca yavaşça sulanması gerekecektir. Gerektiğinde sulama döngüsünü tekrar etmeden önce toprak neminin takip edilmesi tavsiye edilir.

HASAT

Maydanoz, yaprak gövde üç segmentli olduğunda olgunlaşır. İdeal olarak, bu dikimden 70-90 gün sonra gerçekleşmelidir. Hasat, özellikle ticari amaçlı hasat yapılırken, yaprakları toplayarak veya sapları keserek yapılabilir. En dıştaki saplar, zemin seviyesinin hemen üstünde kesilmelidir. Bu daha fazla büyümeyi teşvik eder. Sapların üst kısmına yakın kesim, güçlü bir büyümeyi teşvik etmez.

Taze pazar için, maydanoz demetleri yıkanmalı ve solmuş veya sararmış yapraklar atılmalıdır. Optimum depolama ve taşıma sıcaklıkları % 95